A quelques heures de Noël, nous ne pouvions résister à l’envie de vous parler de cette région qu’est la belle Provence qui révèle ses traditions en ces temps de fêtes. Attardons-nous donc quelques instants sur deux traditions de Noël typiques : les santons et les 13 desserts de Noël…
Les santons de Provence
Qu’ils soient peints ou habillés, ces petits personnages expressifs perpétuent les traditions provençales, la vie des hommes et de leur familles. Ils représentent les habitants du village se rendant à la crèche : joueurs de pétanque, marchands de poissons, docteurs, boulangers, bergers… La crèche authentique est en fait une représentation idéale du village provençal et de son petit monde. Les provençaux se les transmettent de génération en génération et chacun y ajoute les nouveaux personnages crées par les santonniers de leur époque. Le vrai santon provençal “Santoun” - du provençal “petit saint” - est en argile, façonné à la main.
Les 13 desserts
Pas d’inquiétude à avoir sur ce soit disant “maudit” chiffre treize, synonyme de malheur… Ici, il est symbole de félicité en évoquant les treize convives de la Cène. Ils sont censés rester sur la table pendant les trois jours suivants le réveillon (ce qui est rarement le cas, les gourmands en viennent généralement à bout rapidement…). Ils se composent des mets suivants :
- Les 4 mendiants : figues sèches, amandes, raisins secs, noix
- Les dattes
- Les nougats (noirs et blancs) représentants le bien et le mal
- La fougasse à l’huile d’olive également appelé la “pompe”
- La pâte de coing ou fruits confits dans la région d’Apt ou de Carpentras
- Les oreillettes - petites gauffres légères et fines
- Les fruits frais : mandarines, oranges, poires, raisins et melons d’hiver conservés pour cette occasion
